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熟成發酵奶油差別
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「起司補鈣」要挑對吃錯骨鬆更嚴重 - 康健
製程中會使用凝乳酵素,再利用微生物使其發酵,最後再選擇是否放置一段時間使它自然熟成發酵,熟成時間越長,味道越濃郁;另外,根據排乳清的程度及 ...
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