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熟成發酵奶油差別
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大吉日誌 - 大吉先生職人現烤蛋糕專賣店
在製作奶油的初期,於牛奶中加入乳酸菌,靜待一段時間發酵、類似葡萄酒釀造一樣慢慢地將其風味熟成,以產生最佳香氣,之後才提煉成奶油。另外在發酵的過程 ...
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