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無鹽發酵奶油@ 阿君與媽咪的雜記簿:: 隨意窩Xuite日誌

莘淇手工烘焙屋 ... 發酵奶油是在製作奶油的初期，在乳脂中加入乳酸菌種後攪拌使之發酵，所以熟成後的奶油具有天然的乳酸風味，入口極化。在發酵的過程中，乳酸菌會吃掉乳脂 ...

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