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生鱼片太新鲜反而不好吃？那么师傅“鲜鱼熟成法”是什么？ - 新浪

鲷鱼会先分切剖开，撒盐，用吸水性中等的纸巾包好，放入冰柜冷藏。吸湿保鲜的做法看似简单，然而需要有足够的经验判断鱼肉的湿润度，难度很高，一般人不宜 ...

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