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溫度與熟度速記 - 酒食記日

節錄翻譯自部落格, 不過資料的來源應該是La cuisine expliqué這本書 以下介紹大致上法國料理(尤其低溫料理)的烹調溫度與食材溫度，雖然如此食物的熟成 ...

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