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[分享] 痴牛排-Part3 牛肉要吃乾式熟成還是濕式熟成呢? - 痞客邦

濕式熟成（Wet Aged）濕式熟成牛肉是指將牛肉以真空包裝，儲藏在溫度及濕度控管的冷藏熟成室，牛肉本身的酵素酶會分解結締組織，使牛肉自然的嫩化並提升 ...

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