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何謂「乾式熟成」？時間是增添牛肉風味的魔術師！

... 度上下、濕度50～85％的恆溫、恆濕熟成室中，利用牛肉本身的酵素和外在的微生物作用，熟成20～45天不等，實際熟成的溫度、濕度、時間等，需視肉品 ...

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