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溫泉蛋 - 勤億蛋品科技

開始料理一： 鍋中注入冷水至淹過蛋，放入長溫度計，開小火煮至溫度到達70℃後關 ... 凝固呈果凍狀的狀態，因為蛋黃完全凝固的溫度是70℃、蛋白則是80℃才會完全凝固。

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