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術語：乾式熟成 - MICHELIN Guide

據了解，乾式熟成這門技術需要極高的精確度，一般的熟成櫃必須保持在攝氏度0 至3 度和85% 的濕度。溫度如果太高，牛肉便可能生菌，不宜食用了。 在乾式 ...

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