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乾熟工場- 時間的滋味＿乾式熟成「乾式熟成」 (濕度控制50~80 ...

單一極端保存方法會造成食品嗜好性降低，常會搭配其他保存方法同時使用。」 在乾式熟成技術中考量肉品「蛋白分解酶」的作用溫度，所以不能以凍結自由水分子的方式（ ...

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