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「熟成」肉是在夯什麼？熟成牛、豬、雞、魚肉都問市 - 上下游

也就是說，長途海運來台的進口冷藏牛肉，基本上都是濕式熟成牛肉。 專家指出，熟成需要嚴格控制溫度、濕度等條件，才可能抑制有害微生物生長，不建議民眾 ...

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