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餐酒搭配學：侍酒師的飲饌搭配指南 - 第 171 頁 - Google 圖書結果

在餐飲搭配評分系統中的「五階段風味表現」,我們以食材熟成的風味來做定義。新鮮狀態的食材,如新鮮蘋果或生牛肉塔塔,分數為 1 分;若食材已經成熟或料理過,如熟透的蘋果 ...

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