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牛排的熟成工藝詳解，牛排放久了會更好吃哦 - 每日頭條

圖片來源於知乎-眼大肚子小-熟成|重新定義美味，侵刪）. 熟成後，會較好地保證肌紅素，這種熟成的牛排煎至的顏色會比較深，口感也會更嫩一些。

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