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食材百科 - 美福

乾式熟成(Dry aging), 濕式熟成(Wet Aging). 定義, 將新鮮冷藏牛肉除去包裝後，靜置在0℃、濕度50~85%，且空氣保持流動的熟成室中， 持續21天以上，讓其天然酵素及 ...

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