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地瓜Yam保存與處理技巧 - Tomex Ou 專業部落格

削皮過程裏若發現瓜肉變黑，要立即沖水，削完後的地瓜也要泡在水中，洗去澱粉液。 切丁塊放入保鮮袋，放入冷凍室。(冷藏後的地瓜，在烹食時熟透的速度是 ...

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