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奧灶麵、鍋蓋麵、麵線糊、新疆拉條子、竹昇麵和重慶小麵

除了山東的做法外，山西的熗鍋麵做法會先炒香花椒後取出，再以花椒油爆香蔥花、蒜片 ... 做法是把煮好麵的用冰水沖過後放到碗裡加煮牛肉的放涼後的湯和辣白菜，黃瓜， ...

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