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煮 油麵
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食科專家揭露真「麵」目!陽春麵、意麵、油麵為什麼有的白
此外因為黏結性較好澱粉也不容易流失,因此水煮鹼麵的過程,麵湯並不會變得濃稠,煮熟之後的麵條也比較不易沾黏。而鹼麵之所以常見但著黃色,則是因為在鹼性條件下, ...
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「煮 油麵」
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