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煮魚湯要川燙嗎
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[問題] 做魚湯的細節- cookclub | PTT旅遊美食區
請問一下版友們一般來講在做鮮魚湯/鱸魚湯的時候(假設魚都是新鮮的) A什麼情況下會需要汆燙魚肉呢? (個人是觀察到有說法是要汆燙以防腥味但也有說法 ...
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