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煮魚日文
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https://books.google.com.tw/books?id=_-p8EAAAQBAJ&pg=PA90&lpg=PA90&dq=%E7%85%AE%E9%AD%9A%E6%97%A5%E6%96%87&source=bl&ots=C4kaJfEfAE&sig=ACfU3U3HrTs-AIUCUw7vYnGJdXyLYPiZLg&hl=zh-TW&sa=X&ved=2ahUKEwjuga-di-j_AhWwMmIAHbojAXwQ6AF6BQiIAhAD
烘焙原理: 探索烘焙的科學基礎,掌握烘焙藝術的精髓,傲擁職人等級的實力
魚類發酵的醬,例如鯷魚醬、伍思特醬、蠔油醬、泰式魚露。 ... 氣味對風味的影響,還有一個實例,感冒鮮味,源自日文的Umami(日文漢字為旨味),意思就是美味可口、味道鮮美, ...
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