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菜单：煮鱼-兜煮（かぶとに） - 日本美食全攻略

日文 中的兜（かぶと）原指头盔，兜煮是引伸其含义，作为煮鱼头料理的代名词。兜煮是一类料理的总称，对使用哪种鱼没有限制，只要是个头较大的鱼头都可以作为食材烹制。

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