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手工醬油(DIY) @ 世純燒餅小舖 - 隨意窩

傳統製作醬油，先用黑豆<黃豆>煮熟，下豆麴，待豆麴發酵長毛，要用水洗，洗完陰乾，下缸加入冷開水醃過豆麴，要等一到二小時，豆麴吸水吸乾，在加入鹽(14% ----21%)，在 ...

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