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湯類

CHAPTER 11. 大綱. 湯類. 11-1高湯認識. 11-2 湯的應用. 11-3 著名湯品認識 ... 高湯英文名為「Stock」、法 ... 海鮮類，加調味蔬菜、調味香料及水慢慢熬煮的高湯。

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