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煮饺子为什么要多次加水？ - 知乎

我也来贡献一个解释：多次加水可以让饺子「内外同熟」。 ... 而家里呢，情况就不是这样了，你需要担心小锅煮水饺或者面条的时候，水沸腾导致的气泡水冒出到台面上。

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