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牛腩，到底是牛身上的哪個部位? - 美食美味-簡易家常菜

崩沙腩即是蝴蝶腩，我是順德人，叫蝴蝶做崩沙，所以崩沙正字應該是[蟲崩]䖢。牛腩始終是小食，難登宴席之桌 ... 爽腩又稱牛白腩，是一塊薄薄筋膜，煙煙韌韌，爽而脆。

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