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培梅套餐菜 - 第 5 卷 - 第 23 頁 - Google 圖書結果

「煉」本來是古代一種貯藏食物的方法,利用烟熏使魚類肉類等失去水份而乾燥,同時烟中之酚、 ... 講究點的還加甘蔗渣等為燻料,燻的器具一般皆用舊的鐵鍋,也有特製的泥碗, ...

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