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外來種變救星？日本虎杖提取物可替代肉類亞硝酸鹽使用 - 食力

... 年8月發表的一項新研究中發現，從日本虎杖中提取出來的酚類化合物「白藜蘆醇」，具有替代煙燻肉、香腸等肉類加工品中「亞硝酸鹽」的潛力。

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