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TWI415574B - 燻煙之味道的調質方法及裝置，以及燻製食品的 ...

本發明係關於控制燻煙的質地之方法及裝置，及使用該方法將較佳的風味賦予至食品中，並可降低苯並芘(3,4－Benzopyrene)等的有害成分之燻製食品的製造方法及裝置。

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