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煎 荷包蛋 技巧
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荷包蛋大全——美式煎蛋.六款Fried Eggs, 6 Styles - 小貓伊藍
把熱油澆在蛋白上,幫助蛋白短時間之內凝固熟成,是煎太陽蛋的經典技巧「Basting」。 這個做法使煎蛋的時間不會過長,令蛋黃變熟(太陽蛋的定義要蛋黃 ...
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