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魚要怎麼煎才不會黏鍋？內行人傳授5招零失敗小撇步 - 風傳媒

這裡用的是鐵鍋，記得不要急著將魚下鍋，用小火加熱鍋，不加油，是為「冷鍋」，取一塊生薑在鐵鍋上塗均勻，薑汁形成保護膜，煎魚時也不易黏鍋。放入油加熱 ...

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