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大廚到我家——邱寶郎的台灣廚房：國宴主廚教你117道耳熟能詳的住家好味道

大廚美味重點:炸魚漂亮又不油爆的訣竅要讓整尾魚煎得漂亮又不油爆,其實不難, ... 煎魚過程中,無論是不沾鍋、鐵鍋、鑄鐵鍋,滑入魚入鍋後,要先上蓋以中火煎約 3 分鐘定形 ...

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