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煎餃麵粉水低筋麵粉
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香酥脆的冰花煎餃在家就能做!御廚雷議宗公開秘訣就靠這一味
要煎出香酥脆頂級煎餃的關鍵,就在於調製粉漿時要用低筋麵粉,不可以用中筋或高筋麵粉,如果高筋麵粉調製做出來的口感像潤餅皮。 延伸閱讀:飲食清淡, ...
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