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煎餃麵粉水中筋麵粉
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香酥脆的冰花煎餃在家就能做!御廚雷議宗公開秘訣就靠這一味
麵粉 筋性不同、用途不同 · 1、麵粉與水的比例為1:9,例如1匙麵粉兑9湯匙水. 香酥脆的冰花煎餃在家就能做!御廚雷議宗 · 2、用冷水沖調,切忌不可用熱水 · 3、 ...
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