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煎餃麵粉水中筋麵粉
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麵粉水比例 - Jex
用25克麵粉,鍋大的話用到的麵粉水就多, 直到沒有粉粒成為均勻的麵糰,天冷時,而因為高筋,加水前可以先加入約為麵粉份量百分之 ... 水煎餃子是用澱粉水還是麵粉水?
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