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煎餃麵粉水中筋麵粉
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【食譜】日本中餐界領軍人脇屋友詞:冰晶煎餃(天使餃子)+ ...
低筋麵粉、高筋麵粉、豬油、熱水放入攪拌機中混合40秒。 · 作好的麵糰用手揉3~4分鐘(用全身體重去使勁揉),弄圓後包上濕毛巾等1分鐘。
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