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聰明吃蛋，「好蛋」不會變「壞蛋」 - 新北動健康

... 營養的吸收與消化率來講，煮、蒸蛋為100%，嫩炸為98%，炒蛋為97%，煎蛋為92.5%， ... 生吃雞蛋不只蛋白質難以被吸收，且生蛋白中含有的「抗生物素 ...

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