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西餐烹調實習Ⅰ - 第 191 頁 - Google 圖書結果

煎蛋(friedegg):將蛋一個個打入碗中,滑入熱鍋中(圖 7-7),一般可分為兩種。(1)單面煎蛋太陽 ... 在鍋中用筷子或木匙拌炒至微軟定型後,加入餡料翻轉成蛋捲狀(圖 7-8)。

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