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有心食譜：乾煎虱目魚 - Cook1Cook

1虱目魚退冰後擦乾，抺鹽靜置15~20分鐘，下鍋煎時比較不會爆油。 · 2熱一油鍋，有皮的那面先煎，因為魚肚油質多易油爆。 · 3蓋上鍋蓋後順時鐘滑動鍋子（避免 ...

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