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虱目魚食譜香煎虱目魚肚- 煎出外酥內嫩的技巧- 安永生活誌

建議以小火先將魚皮煎至呈金黃色，且魚肉微透出半熟白色，此時為最佳翻面時間，想要吃『赤赤』則翻面繼續煎至全熟，起鍋前再翻面重複煎魚皮面；若想保持 ...

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