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煎紅衫魚豉油【煎紅衫魚秘技】煎得完整又靚仔 - JVVX

煎紅衫魚是尋常的家常菜，但很多時候都煎到皮破肉爛，有陣腥味。名人坊行政總廚鄭錦富說，不想魚有腥味，買魚時要看其雙眼是否明亮，眼珠不凹陷才是鮮魚。

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