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【油品小百科】冷壓初炸橄欖油適合高溫烹煮嗎？ - 生態綠

發煙點是指當油品烹調加熱時會產生油煙的溫度，表示油脂已經過度氧化，產生了過量的游離脂肪酸不適合繼續食用了，因此也用來當成油品新鮮度的指標。 每 ...

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