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煎帶子時間
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「講究」而不「將就」 台北晶華酒店粵菜廳砍掉重練
〈晶華軒〉的〈棗皇螺頭燉蘆花雞湯〉, 用料足、蒸燉時間夠久,所以湯頭 ... 又例如〈XO醬香檳茸炒帶子〉所用的帶子,不是來自日本北海道,而是被港廚 ...
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