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【大廚教煮】番茄紅衫魚魚皮不爛掌握一原則 - 蘋果日報

番茄紅衫魚（金鯧）是很多人都會烹煮的家常菜，香港榮哥廚房私房菜行政 ... 燒熱油鍋放入紅衫魚，煎魚時魚皮會破爛，所以下鍋時開大火煎，大約10餘秒 ...

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