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焦 糖化 分析數值
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如何分辨咖啡豆的烘焙程度? - XLCab加太號檔案庫
目前比較科學的區分以Agtron色值(焦糖化分析數值)作為咖啡烘焙度的依據。 在咖啡烘焙的時候,現在一般認為“熟”了的定界是「一爆」,一爆之後的任意時間都可以出爐, ...
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