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焦糖甜而美味但這些你知道嗎| 讀書筆記7 - 字媒體

有一種食物，很全面地詮釋了什麼叫做「甜而美味」——焦糖。 ... 入鍋中，糖要能在水中完全溶解，如果水不夠，可能導致未融化的糖晶粒在糖漿中再結晶。

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