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認識烘焙常用的糖類 - tommy's baking 特蜜絲烘焙

也是日本特有的砂糖，將純蔗糖結晶後殘留的糖液，以傳統製法經過三次加熱及結晶處理，故取名為「三溫」。在這個製程中因加熱而產生的焦糖化，三溫糖的色澤 ...

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