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紀錄-焦糖、轉化糖漿- jon654321的創作

總之，加熱糖水時隨著水分蒸發，濃度越來越高之後，添加酸性物質便能幫助糖「轉化」，還能防止反砂結晶，變成吸濕度很棒的轉化糖漿。又因為轉化糖漿能夠吸 ...

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