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焦糖結晶
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焦糖煉乳 - 跟著鄭大師玩科學
激晶與結晶的差異在於前者是以擾動方式讓過飽和的溶質析出,後者則是以真空減壓 ... 回來聊焦糖煉乳,一般市售的煉乳會在牛奶煉製的過程先加入約16%的 ...
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「焦糖結晶」
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