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為什麼焦糖煮好之後放涼了它會沉澱結塊? - 藥師家

溫度越高越好把水拌入，只是這樣要非常小心，因為一不小心焦糖會變成黑碳了。 而如果是有顆粒結晶則是你沒有讓它攪拌均勻才會有這種受熱不平均的現象. 其實煮焦糖 ...

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