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【法式焦糖布甸食譜】Crème brûlée金黃香脆用全蛋或蛋黃？

2018年6月13日 — 但正宗的法式做法是烤焗，而非蒸燉，不過偏偏有不少食譜以蒸燉方法炮製，謂蛋更濕潤嫩滑。Crème brûlée，原意是Burnt Cream，燒焦的忌廉。

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