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焦糖滷豆干
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豆干業者:外衣鮮艷未必好,咖啡色豆干才天然 - 上下游
豆干 可分為原色白豆干和上色過的豆干;豆腐碾壓水份之後就成豆干,呈現暗白色,但是白豆干水分多、易腐壞,傳統作法為用俗稱「醬色」的焦糖煮過上色, ...
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「焦糖滷豆干」
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